2022上海自有品牌展-食品贴牌盛会

全球自有品牌产品亚洲展·2022上海

                                                ------  PLF推零售自有品牌 简化模式优化零供渠道

展会地址：上海新国际博览中心 E1-E7馆      展会时间：2022年12月1-3号

参展报名：

联系人：沈家霞 ，葛德铭 ，

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资讯：孙宝国院士：食品产业是高技术产业 中国应抢占制高点

我国食品产业占国民经济的9%，预计未来10年中国食品消费将增长50%，在国民经济和人民生活中具有重要作用。在日前召开的《食品研究》创刊四十周年大会上，中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国指出，食品产业属于大健康产业，我国很早就有食疗养生的传统，国家提出的一系列行动，都是为了提高人民的健康水平。食品科技界、食品产业界肩负着解决中国人吃饭的问题，使命光荣。

定制化智能化塑造未来格局
“食品产业是高技术产业。”孙宝国指出，国家层面已经把食品科技作为高技术来对待。发达国家这些年也在积极布局食品科技，抢占制高点。美国重点强调新技术、新材料在生产高质量食品、保障全球食品供应和安全等方面的应用，欧盟将食品列入重点支持研究领域，日本将膳食营养健康列入重点支持研究领域。他强调:“我们应该抢占食品科技的制高点。”
“以食品生物合成细胞工厂、食品增材制造为代表的高技术正在颠覆传统模式。”孙宝国介绍，传统的以植物蛋白为主要基材的人造肉研究我们一直在做，但以细胞培养的人造肉研究才刚起步。以食品组学、大数据为基础的定制化、智能化加工制造正在塑造未来格局，以智能化中央厨房工厂为代表的新产业模式正在深刻改变发展链条。食品工业要为餐饮业服务。而以全程智能绿色冷链为支撑的生鲜食品物流正在重构产后减损增效体系。如通过智能绿色冷链，山东的桃子可以卖到非洲。

孙宝国认为，以传统酿造、工业烘焙为代表的产业标准化智能制造正在引领产业升级，传统食品产业升级也是高技术的一个方面。在世界范围内，食品科技发展呈现出9个基本趋势。

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一是以绿色和智能化为特征的食品先进制造技术装备将加快食品产业跨越升级速度。如 3D 打印技术为食品形状、质地、成分以及终的口味提供了无限可能。

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二是以主动防控为核心的食品质量与安全风险控制技术将有力保障食品全产业链安全。如超高压灭菌技术能够保持食品原有的口感和营养特性，延长保质期，减少浪费。

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三是以自动化机械为基础的食品制造信息物理系统将极大提升食品加工效率。如 AQS (创新食品加工系统)，可高效对肉鸡及其他动物进行分级，并能够自我学习和进化。

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四是以食品生物合成和大数据技术为代表的高技术将支撑构建未来食品产业新业态。如通过牲畜干细胞培育，使肉类生产成为可持续工程。

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五是以新资源、新材料研究为重点的应用探索将引领食品产业发展新方向。如利用大豆、小麦、土豆等为原材料合成出植物源人造肉，昆虫也可能是未来蛋白质的重要来源。

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六是基于基因研究的个性化营养食品创制将为食品产业带来广阔市场。如致力于为用户提供基于个人 DNA 分析的定制化、个性化饮食服务，将改变食品供应“一刀切”状态，向个人量身打造的饮食方向转变。

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七是现代保鲜储运技术对接平台经济将为满足优质便捷生鲜食品消费提供核心抓手。2018年我国生鲜电商行业销售达到2158.2亿元，全球。开展生鲜电商物流支撑技术可保障电商供给质量，有望实现弯道超车。

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八是基于组学分析技术的发酵食品制造将助力传统美食推广及文化传承。微生物组学升级传统发酵食品，能满足对安全、风味和营养的传统食品需求，更有助于我国传统发酵酿造食品产业的文化传承。